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油膜葱花肉

http://zhejiang.lvyou114.com   2013-12-30   感谢会员 lianxiaobo1230 提供该信息

油膜葱花肉是金华汤溪镇具有代表性的传统点心,只有山里的农家乐才能尝到。   

客人到了汤溪农家,酒桌上必有葱花肉。主人会借这道点心让客人猜“酒谜”,猜猜制作这道点心的原材料是什么,几乎无人能中。   

其实,谜底“油膜”是猪的“肚里货”,也就是肠与肠之间的粘连物,俗称花油,一般菜场已经很难买到。 不像其他地方用豆腐皮来包葱花肉,汤溪葱花肉坚持用油膜,用本地人的说法,炸出来的口感有点像麦当劳里的“派”,只不过这个味道,是带着葱香和肉香的。

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